牛油果百樂(lè )源

物理活性保鮮技術(shù)方案

一、牛油果的采摘篩選及包裝

為了更好的貯藏保鮮牛油果，采收牛油果時(shí)，應選擇晴天的清晨或者傍晚天氣較為涼爽的時(shí)候為宜，最好采用人工采摘(建議最好帶手套采摘)以減少機械傷，切記陰雨天不能采摘，以免水分過(guò)大在保鮮貯藏時(shí)發(fā)生腐爛。采收后的牛油果按品質(zhì)分級，剔除病蟲(chóng)害、畸形有損傷的果實(shí)，把挑選好的優(yōu)質(zhì)牛油果放入帶有百樂(lè )源內襯物理活性保鮮袋的框或箱中，保鮮袋敞口。

二，預冷

為了牛油果的保鮮效果，牛油果入庫前必須進(jìn)行預冷操作，預冷方式可采取冷庫強風(fēng)預冷或者直接入冷庫的方式。預冷時(shí)降溫速度越慢貯藏保鮮時(shí)間越長(cháng)，保鮮效果越好，預冷完后將物理活性保鮮袋口折疊即可。

三，貯藏保鮮的溫度及濕度：

牛油果恒溫庫最佳的貯藏保鮮溫度在4－8°C，要注意庫內溫度穩定，溫度低于4°C就會(huì )凍傷牛油果發(fā)生冷害，溫度過(guò)高也會(huì )加快牛油果成熟最后導致變壞現象。為了延緩牛油果由于失水造成的變軟和萎蔫，牛油果貯藏的相對濕度以保持在80%－90%為好，濕度不足時(shí)可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定，同時(shí)氣調指標，氧氣保持在2%，二氧化碳保持在10%為宜。在這樣情況下，牛油果最長(cháng)可以保存在60－70天左右，使用百樂(lè )源物理活性保鮮袋不僅可以長(cháng)期保持果皮新鮮，果蒂青綠，而且還能保持色澤、口感營(yíng)養水分基本沒(méi)有發(fā)生改變的理想保鮮效果，提高了產(chǎn)品的附加值。